清蒸鱼时,要不要先用盐腌一下?原来你都没做对,难怪鱼肉不鲜嫩

过年了,餐桌上可不能少了鸡和鱼。记得以前,我家一到过年的时候,炸带鱼是必不可少的。以前家里穷,过年吃个炸带鱼,就觉得挺香了!

正所谓“大吉大利,年年有鱼”!过年了,餐桌上可不能少了鸡和鱼。记得以前,我家一到过年的时候,炸带鱼是必不可少的。以前家里穷,过年吃个炸带鱼,就觉得挺香了!爸妈坐在锅前炸,我们兄弟就围在锅边等着。刚炸出来就急不可耐的吃,烫嘴都不怕!

清蒸鱼时,要不要先用盐腌一下?原来你都没做对,难怪鱼肉不鲜嫩

现在生活条件好了,什么鱼都能吃上。渐渐的发现,其实我最喜欢吃的还是清蒸鱼。买到新鲜的鱼,最喜欢就是拿来清蒸,用清蒸的方式,可以吃到原汁原味的鱼肉。蒸熟的鱼肉很是香甜,而且不上火!

清蒸鱼时,要不要先用盐腌一下?原来你都没做对,难怪鱼肉不鲜嫩

蒸鱼尽量别用河鱼,要用海鱼。河里的鱼不仅刺多,主要是紫泥味非常重。而海鱼的肉则很鲜嫩,也不会有乱七八糟的杂味!所以我们在平常蒸鱼的时候一定要因鱼而论,这样做出来的鱼才会鲜美!

我发现有些人在蒸鱼的时候,都喜欢提前用盐腌制一下,觉得这样吃起来香。那么蒸鱼时,要不要先用盐腌制一下呢?

其实蒸鱼之前用盐腌制,是最不好的一种做法。新鲜的鱼,抹上盐以后,会把鱼肉中的水分腌出来,从而导致鱼肉发干,吃起来一点都不鲜嫩。而且还会破坏肉中的营养成分。再说了,蒸鱼这道菜本身属于一道清淡味道的菜品,不能搞得太咸!

清蒸鱼时,要不要先用盐腌一下?原来你都没做对,难怪鱼肉不鲜嫩

我做的清蒸石斑鱼,鱼肉非常的鲜嫩

蒸鱼豉油可是清蒸鱼最好的调味品,你不需要用盐腌制。直接把新鲜的鱼放入锅中蒸即可。蒸熟以后,浇上一些蒸鱼豉油,味道非常的美!

清蒸鱼时,要不要先用盐腌一下?原来你都没做对,难怪鱼肉不鲜嫩

每一种鱼都有它的独特性,蒸制所需的时间当然也就会有所不同。一般来说,从把鱼放入锅中,上汽开始算起,用大火蒸15分钟即可。不要蒸时间太长,否则鱼肉会老!

所以我们一般蒸鱼的时候会出现,有的时候鱼蒸的刚刚好,十分的鲜嫩,而有的则会出现鱼肉过老的现象!

亲爱的读者,你在蒸鱼的时候,会先用盐腌制吗????

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